菌落計數流程

菌落總數的測定：一般將被檢樣品制成幾個(gè)不同的10倍遞增稀釋液，然后從每個(gè)稀釋液中分別取出1mL置于滅菌平皿中與營(yíng)養瓊脂培養基混合，在一定溫度下，培養一定時(shí)間后（一般為48小時(shí)），記錄每個(gè)平皿中形成的菌落數量，依據稀釋倍數，計算出每克（或每ml）原始樣品中所含細菌菌落總數。

菌落計數所需設備：恒溫培養箱、冰箱、恒溫水浴、天平、均質(zhì)器、振蕩器、無(wú)菌耗材（吸管、錐形瓶、培養皿）、pH計、菌落計數器等。

試劑：培養基、磷酸鹽緩沖液、生理鹽水。

菌落計數的一般流程為：樣品的稀釋--傾注平皿--培養48小時(shí)--計數報告。

實(shí)驗操作方法參見(jiàn)：GB 4789.2-2010《食品安全國家標準食品微生物學(xué)檢驗 菌落總數測定》GB4789.2-94。